¿Es seguro usar papel de aluminio para cocinar? 5 pros y contras que debes saber

Jul 03, 2023

Hay ciertas herramientas de cocina cotidianas que a menudo descuidamos, y una de esas herramientas es el papel de aluminio. Es versátil y tiene varios usos en la cocina y más allá. Desde envolver un trozo de carne mientras se asa a la parrilla hasta empacar alimentos durante nuestros viajes, un trozo de papel de aluminio viene al rescate con bastante frecuencia. Sin duda, es conveniente, pero lo que a menudo no nos damos cuenta es que ciertos usos de la lámina pueden ser peligrosos para la salud. ¡Has leído bien! Eso no significa que le estemos pidiendo que elimine esta herramienta versátil de su cocina, sino que le sugerimos que la use de manera eficiente para disfrutar al máximo de sus beneficios. En este artículo, hemos enumerado algunos consejos importantes que debe tener en cuenta al usar una envoltura de papel de aluminio.Lea también: ¿Almacena su comida en papel de aluminio? He aquí por qué deberías parar

Crédito de la foto: Unsplash

Si está horneando un pastel o asando algunas verduras, lo más probable es que envuelva la comida en papel de aluminio. ¿Pero deberías estar haciendo eso en absoluto? Si bien un conjunto de expertos afirma que el uso de papel de aluminio al cocinar puede hacer que el aluminio se filtre en la comida, algunos dicen que es absolutamente seguro de usar. Bastante confuso, ¿verdad? Vamos a ayudarlo a separar la ficción de los hechos. Según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el aluminio en los alimentos y el agua ingresa a su cuerpo a través del tracto digestivo y el torrente sanguíneo, pero también se libera rápidamente en forma de heces y orina respectivamente. Sin embargo, un estudio publicado en el Journal of Electrochemical Science afirma que si los alimentos ácidos y salados se cocinan en papel de aluminio a altas temperaturas, eso podría conducir a una mayor cantidad de lixiviación del mineral. Y la explotación excesiva de minerales podría tener efectos negativos en nuestra salud. Teniendo en cuenta ambos factores, decimos que usar papel de aluminio en la cocina parece ser seguro, pero hay que saber cómo usarlo de manera efectiva. No se preocupe, lo tenemos cubierto.Lea también: ¿Cómo mantiene el papel de aluminio la comida caliente? ¿Y es seguro?

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Siempre puede usar papel de aluminio para cubrir los alimentos cocinados. Esto ayudará a retener la humedad y a mantener la comida fresca y caliente por mucho tiempo.

Según los estudios, el papel de aluminio en el microondas se refleja en el aluminio, lo que conduce a una cocción desigual de los alimentos.

El tomate es una fruta ácida que podría reaccionar con el aluminio del papel de aluminio y volverlo tóxico.

Muchas personas suelen utilizar papel de aluminio como alternativa al papel pergamino al hornear. Si tú también lo estás haciendo, ¡detente ahora! Recuerde siempre que el aluminio es conductor del calor, lo que significa que la parte de la masa que entra en contacto directo con el papel de aluminio absorberá más calor que el resto de la parte. Esto podría terminar quemando algunas porciones de sus galletas y pasteles.

El papel de aluminio es ideal para bloquear la humedad. Almacenar alimentos no perecederos y secos en él puede ayudar a prolongar la vida útil y también bloquear la humedad para mantenerlo fresco.